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[轉載出處：www.ab3at.com]
玻尿酸軟糖、玻尿酸酸奶，甚至玻尿酸水、玻尿酸冰淇淋……自2021年1月國家衛健委批準透明質酸可用于普通食品以來，市面上出現了琳瑯滿目的玻尿酸食品，很多都暗戳戳地表示可以補水美顏、對身體有益。
但在近日由中國食品科學技術學會主辦的2021年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會上，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長陳堅表示，人體能吸收玻尿酸，但目前科學研究尚不能證明其在健康方面的作用。
玻尿酸是什么？
玻尿酸學名透明質酸，透明質酸在人體廣泛分布于細胞基質和潤滑液中，主要包括關節滑液、皮膚、眼玻璃體、軟骨、臍帶等，以及血漿中，人體中的含量大約為20g。由于透明質酸一般以鈉鹽形式存在，所以也稱為透明質酸鈉。
研究發現人體內透明質酸含量隨年齡增加會有降低的現象，60歲與20歲時相比透明質酸含量下降75%，年齡越大體內透明質酸含量越低。
透明質酸的主要生理功能包括潤滑關節、抗衰老等；另外，人體不同組織中透明質酸的分子量也不同，其生物學功能也有所不同。
產業規模有多大？
“美麗經濟”帶動下，越來越多年輕人選擇通過營養膳食，“內外兼修”實現變美夢想。繼美白丸等相關口服美容產品受到消費者追捧后，眼下，一大波含玻尿酸的食品也紛紛涌現，花樣層出不窮。
目前玻尿酸在我國主要應用在醫美、骨科和眼科。有數據顯示，在“顏值”經濟的推動下，2020年透明質酸在我國醫療美容領域的應用規模達到了72.8億元，而骨科僅為9億元。
玻尿酸食品能補水養顏嗎？
在日前由中國食品科學技術學會主辦的2021年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會上，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長陳堅表示，人體能吸收玻尿酸，但目前科學研究尚不能證明其在健康方面的作用。
歐盟食品安全..于2009年和2012年評估了膳食補充玻尿酸在關節健康、保護皮膚失水方面的健康作用，認為現有證據尚不能證明有明確的因果關系。補充玻尿酸食品與營養健康作用之間是否存在量效關系，還需要進一步系統評價，建議國家相關部門制定食用玻尿酸國家標準。
普通食品宣傳能暗示其保健功能嗎？
有企業推出“美の牛乳-玻尿酸”糖果，聲稱為女性打造美麗肌。也有企業邀請代言人為玻尿酸軟糖喊出“一口Q彈、水光嘟嘟”的宣傳語。
業內人士認為，有些企業宣傳產品有著美容護膚的功效，大大超出了普通食品的概念，涉嫌打政策擦邊球。據國家相關法律規定，對保健食品之外的其他食品，不得聲稱具有保健功能。
?專家建議?
—— 建議系統研究和探索建立透明質酸的膳食參考攝入量。
陳堅建議相關部門系統研究人體透明質酸營養狀況相關的生物學指標，建立評價體系，探索建立膳食參考攝入量，包括不同分子量透明質酸的膳食平均需要量、膳食適宜攝入量和可耐受最高攝入量，用于膳食營養健康的指導。
——建議完善玻尿酸食品相關標準。
陳堅認為，國家需要進一步制定完善的食品級透明質酸相關國家標準；建立完善的透明質酸在食品中使用限量及檢測方法的國家標準，規范在不同食品加工產品中使用；明確不同透明質酸原料的主成分含量以及透明質酸鈉分子量，限定安全性指標，以滿足不同類型食品的加工需求，以及不同人群的營養健康需求。
購買透明質酸食品時，應選擇正規渠道；注意查看產品包裝標簽中標注的不適宜人群和推薦使用量，適量食用。
記者：曾亮亮 北京報道
整理：許放生、黃可欣
來源：經濟參考報、北京晚報、光明網
終審：祁蓉
監制：陳東
編輯：王奇
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